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Tomatenessig

Artikelnummer: 2870

natürliche Säure und feiner Tomatengeschmack

69,00 €/l
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0,1 Liter, reiner Gärungsessig, 5% Säure
Verwendung: Tomatenessig passt durch seine natürliche Säure und den feinen Tomatengeschmack ganz hervorragend zu vielen Sommersalaten, aber auch zum Verfeinern von Zubereitungen von Innereien, für Relishes, Chutneys und viele weitere Gerichte.
Probieren Sie es einfach aus...

Rohstoffe: Die Tomaten für diesen Essig kommen aus Dossenheim (Rhein-Neckar-Kreis) von der Familie Bastine . Geerntet werden sie in vollreifem Zustand auf dem Höhepunkt der Saison. Daraus bereitet die Essigmanufaktur unter Zugabe von Rohrzucker eine Maische, die schonend vergärt wird. Durch die Maischegärung gelangen auch die wertvollen Inhaltsstoffe der Schale in den späteren Essig.
Herstellung: Nach Ende der Gärung wird der so entstandene Tomatenwein im Submersverfahren ein zweites Mal vergoren. Dabei wird der enthaltene Alkohol in Essigsäure umgewandelt.


Alle Essige der Essigmanufaktiur zur Freiheit sind reine Gärungsessige. Sie werden ohne Zugabe von Essigessenz, Branntweinessig oder Industrieessigen hergestellt !

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