Apfelessig

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Essigmanufaktur zur Freiheit
holzfassgereift, hergestellt aus Apfelwein
32,50 €/l Wenige Exemplare auf Lager - schnell bestellen!
0,2 Liter, reiner Gärungsessig, 5% Säure
Verwendung: Apfelessig ist ein echtes Rundumtalent in der Küche. Von der fruchtigen Apfel-"Musik" zu Hand- und Kochkäse über Salatdressings bis hin zur Marinade von Sauerbraten und Gemüse. Probieren Sie doch einmal eine Vinaigrette mit Apfelessig zum Spargel oder verwenden Sie diesen Apfelessig zum süß-sauren Kürbis..

Rohstoffe: Die Äpfel werden im Oktober in vollreifem Zustand von den Obstbäumen im und um den Freiheits-Garten geerntet. Danach werden die Früchte gekeltert und der Saft zum Gären gebracht.
Herstellung: Nach Ende der alkoholischen Gärung wird der so entstandene Apfelwein im Submersverfahren ein zweites Mal vergoren. Dabei wird der enthaltene Alkohol durch Essigbakterien im sogenannten Submersverfahren zu Essigsäure umgewandelt. Zur Harmonisierung lagert unser Apfel-Essig dann noch mehrere Monate in Barrique-Fässern.


Alle Essige der Essigmanufaktiur zur Freiheit sind reine Gärungsessige. Sie werden ohne Zugabe von Essigessenz, Branntweinessig oder Industrieessigen hergestellt !

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